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美味炸酱面

美味炸酱面的做法

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“炸酱面的关键就是如何把豆瓣酱炸好，做好放入面中的酱料。父亲做的炸酱面，美味至极，童年的回忆，小时候最爱吃，现在也喜欢！炎炎夏日里的一碗炸酱面，充分调动味蕾，醒脾开胃，振奋食欲！幸福很简单，就是吃父母做的饭菜就是幸福！”

食材明细

主料

银丝面 500g

辅料

豆瓣酱 50g
土猪肉 200g
黑木耳 50g
胡萝卜 1个
芹菜适量
香葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

美味炸酱面的做法步骤

1
土猪肉，前腿肉，清洗干净，肥肉和瘦肉分离。
2
肥肉和瘦肉分别切丝。
3
肉丝切完，备用。
4
黑木耳提前泡发，备用。
5
将泡发后的黑木耳切丝。
6
胡萝卜擦丝备用。
7
香芹清洗干净。
8
芹菜杆切丁。
9
备用食材准备完毕。
10
香葱、姜切好，备用。
11
热锅，倒入适量菜籽油。
12
放入肥肉丝和瘦肉丝，翻炒。
13
加入适量料酒，酱油，炒熟，出锅备用。
14
葱、姜炸锅。
15
放入黑木耳丝。
16
放入芹菜。
17
放入胡萝卜丝。
18
将配菜翻炒均匀，盛出备用。。
19
热锅，凉油，放入豆瓣酱，开始炒酱。
20
小火翻炒，将豆瓣酱里的水分炒干，翻炒过程中，香味四溢。
21
酱炒好后，倒入炒好的肉丝，翻炒。
22
倒入配菜，翻炒。
23
加入适量热水，炒均匀即可出锅。
24
将炸酱料盛出。
25
煮好银丝面，取适量面条放入盘中，根据口味加入炸酱料，拌均匀，酱香四溢，美味可口！夏日里，开胃！

小窍门

肉丝最好肥瘦相间，纯瘦肉，口感没有那么好。

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使用的厨具：炒锅

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