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青椒土豆丝
青椒土豆丝的做法步骤
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1土豆去皮洗净，青、红辣椒洗净，前肘肉（2肥8瘦）剁碎。 -
2盛器中接水，将土豆用擦菜器加工成6cm长丝（也可切）。
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3土豆丝加工完后，用清水洗2遍，洗去土豆粉。
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4青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm，粗0.2cm的丝，干辣椒切小段。
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5锅中放水烧开，下入土豆丝变色烫熟捞出。
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6锅中放色拉油，再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。
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7随后放入肉碎煸炒，炒至肉变白即可。
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8再放入土豆丝炒一下，加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。
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9然后放入青、红辣椒丝
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10拌匀，炒熟盛入盘中即成。
小窍门
1.土豆丝用刀切炒出味道更好。2.花椒油制作：色拉油500g加入花椒粒25g，葱片40g炸至花椒粒变色，葱片变黄出香味即成。
