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红烧鸡爪

打咕噜的布丁

红烧鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 700g

辅料

八角 4个
桂皮 3小片
干辣椒 适量
冰糖 3颗
生姜 2块
大蒜半颗
花椒适量
盐适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
白酒 1勺
热水一碗

原味口味
未知难度

红烧鸡爪的做法步骤

1
鸡爪冷水下锅焯水，放点料酒去腥，我是煮开后拍的
2
然后过两遍冷水洗净沥干水分备用，再准备所有配料，干辣椒，生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，
3
然后热锅热油
4
油热后放入花椒炸香
5
然后把炸过的花椒盛出扔掉，主要炸花椒油
6
放入大蒜，生姜，干辣椒，八角，桂皮炒香
7
放入鸡爪翻炒
8
放生抽，老抽，蚝油，料酒，白酒炒均匀
9
放冰糖，盐，豆瓣酱
10
倒入一碗热水
11
盖上锅盖焖至收汁，期间翻两遍，上色更均匀
12
装盘即可食用。

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