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烧茄盒

烧茄盒的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1条
肉末少许
鸡蛋 1个

辅料

香菇 2个
红辣椒 半个

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧茄盒的做法步骤

1
干香菇泡发好，切碎
2
大蒜切粒
3
红辣椒切碎备用
4
茄子选这种粗的才好夹肉
5
茄子切成夹刀片。就是第一刀连着，第二刀切放，成夹刀片
6
把猪肉末放入碗中加切碎的香菇与葱花，用干淀粉拌匀上劲放入茄夹中，肉不用塞太多薄薄一层即可，用手捏平
7
鸡蛋打入碗里划散，加少许干淀粉，调成稀糊，把茄子一个个放入糊里打个滚
8
油锅烧热把茄子放入锅里一个个煎成金黄色捞出
9
剩下油放入蒜末与辣椒炒香
10
倒入刚煎好茄饼，加水，盐，酱油，蚝油，盖上盖焖五分钟，汁少时出锅
11
美味茄子出锅了，虽不好看，但好吃！

小窍门

糊也可以用面糊调制但没淀粉调出那么滑，记住，无论调什糊都不可以在浓，薄薄拄一层即可！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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