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炸酱面

炸酱面的做法

2张图片

“三伏天无味口，吃点面条最省事”

食材明细

主料

鲜面半斤
黄瓜 1条
肉碎少许

辅料

甜面酱 少许
熟酱少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸酱面的做法步骤

1
水烧开放入面条煮熟，千万别煮过头，太烂面就不好吃了
2
面煮好捞出用凉开水冲去面糊，放点芝麻油拌匀以防粘连
3
葱切好
4
黄瓜去皮刨丝
5
甜面酱准备好
6
东北熟酱，某宝上有售也可以不放，加其他自己喜欢的酱
7
放三勺甜面酱入碗用水调开，放一勺熟酱拌匀
8
肉剁碎加入酱油拌匀入味
9
锅烧热放油，油要多些热些不然会糊锅，放入葱白段爆香，倒入肉碎不停的翻炒
10
倒入肉碎翻炒
11
倒入调好面酱，如太稠可多加点水，汁多更好吃，慢慢小火熬煮，不要加盐与酱油了，因为酱里有咸味了
12
把汁淋在面条上
13
摆上黄瓜丝，撒上葱花拌匀，开吃！

小窍门

面条最好是鲜的手工面如无用挂面也可以，面不要煮太烂无嚼劲！酱用自己喜欢的就可以了。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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