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金玉满堂红“金元宝饺子”
金元宝饺子的做法步骤
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1准备普通面粉。 -
2准备去皮的南瓜。
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3将南瓜切小块然后放入微波炉用四分钟打熟（看多少而定时间，我这里一盘用四分钟）
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4将打熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥。
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5将南瓜泥和面粉用热水揉和直至表面光亮。
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6揉好的南瓜面粉用干净湿布盖着，然后去准备饺子馅。
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7饺子馅食材：猪肉，水发香菇，熟虾仁。
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8将切碎的饺子馅用麻油，胡椒粉，盐和少许生粉搅拌均匀。
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9最后将上海青切碎放入调好味道的饺子馅里轻轻地搅拌均匀（可以放其他的青菜）
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10取南瓜面揉成长条然后切小块。
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11取一块面团擀成薄片。然后放肉馅进去。
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12将面片两边粘合起来。
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13然后侧过一边。
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14用手将旁边捏成一条边。
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15最后用手前后推一下，让饺子成金元宝的形状。
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16将做好的金元宝饺子放到盘里，用蒸锅蒸20分钟即可。
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17准备上海青（做心形翡翠）
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18用菜梗修成心形。（用厨房剪刀）
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19将心形的菜梗放到水里烫熟，捞起。
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20准备蘸酱：麻油，生抽，辣椒，喜欢醋的也可以放一些。
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21香菜和蒜米切碎之后放入调料的蘸酱里。
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22取一根胡萝卜，刨皮然后斜刀切薄片，用做摆盘装饰。
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23所有的工作都准备好了，饺子也蒸熟了，就可以摆盘上桌了。（记住一定要趁热吃）
小窍门
温馨提示：
1）蒸饺子一定要蒸出来马上吃，因为放久了皮会比较干硬。
2）青菜做饺子馅可以不用挤出水份（一些朋友喜欢将青菜挤干水份，这样青菜的维生素流失）其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去，轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。
3）蒸饺一定要趁热吃，放时间长了饺子皮比较干硬。
1）蒸饺子一定要蒸出来马上吃，因为放久了皮会比较干硬。
2）青菜做饺子馅可以不用挤出水份（一些朋友喜欢将青菜挤干水份，这样青菜的维生素流失）其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去，轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。
3）蒸饺一定要趁热吃，放时间长了饺子皮比较干硬。
