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金玉满堂红“金元宝饺子”的做法

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冬至是我们中国人很注重的一个传统节日。谚语:冬至到,吃水饺。今天我做了用南瓜和面粉揉和的南瓜面,做的是“金元宝饺子”讨一个吉利,希望来年鸿运当头,钞票多多。。。用上海青做心形翡翠,用胡萝卜围绕着“金元宝和翡翠”在金银珠宝映照下,好一个充满喜庆的金玉满堂红

食材明细

主料
辅料
配料

金元宝饺子的做法步骤

  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:1
    1
    准备普通面粉。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:2
    2
    准备去皮的南瓜。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:3
    3
    将南瓜切小块然后放入微波炉用四分钟打熟(看多少而定时间,我这里一盘用四分钟)
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:4
    4
    将打熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:5
    5
    将南瓜泥和面粉用热水揉和直至表面光亮。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:6
    6
    揉好的南瓜面粉用干净湿布盖着,然后去准备饺子馅。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:7
    7
    饺子馅食材:猪肉,水发香菇,熟虾仁。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:8
    8
    将切碎的饺子馅用麻油,胡椒粉,盐和少许生粉搅拌均匀。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:9
    9
    最后将上海青切碎放入调好味道的饺子馅里轻轻地搅拌均匀(可以放其他的青菜)
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:10
    10
    取南瓜面揉成长条然后切小块。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:11
    11
    取一块面团擀成薄片。然后放肉馅进去。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:12
    12
    将面片两边粘合起来。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:13
    13
    然后侧过一边。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:14
    14
    用手将旁边捏成一条边。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:15
    15
    最后用手前后推一下,让饺子成金元宝的形状。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:16
    16
    将做好的金元宝饺子放到盘里,用蒸锅蒸20分钟即可。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:17
    17
    准备上海青(做心形翡翠)
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:18
    18
    用菜梗修成心形。(用厨房剪刀)
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:19
    19
    将心形的菜梗放到水里烫熟,捞起。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:20
    20
    准备蘸酱:麻油,生抽,辣椒,喜欢醋的也可以放一些。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:21
    21
    香菜和蒜米切碎之后放入调料的蘸酱里。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:22
    22
    取一根胡萝卜,刨皮然后斜刀切薄片,用做摆盘装饰。
  • 金玉满堂红“金元宝饺子”的做法步骤:23
    23
    所有的工作都准备好了,饺子也蒸熟了,就可以摆盘上桌了。(记住一定要趁热吃)

小窍门

温馨提示:
1)蒸饺子一定要蒸出来马上吃,因为放久了皮会比较干硬。
2)青菜做饺子馅可以不用挤出水份(一些朋友喜欢将青菜挤干水份,这样青菜的维生素流失)其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去,轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。
3)蒸饺一定要趁热吃,放时间长了饺子皮比较干硬。
来自 美食天下 都市小人物 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 糕点   主食   小吃   热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   快餐  

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