手机访问
蚝油烧茄子
蚝油烧茄子的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末 -
2黑皮茄子去皮后切成段
-
3放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉
-
4锅内热油后，下茄子大火油炸
-
5炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油
-
6取一个小碗，加入多一点的蚝油，少量生抽，盐、清水调成味汁
-
7起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香
-
8再倒入半碗调制好的味汁烧开
-
9加入茄子上盖小火烧四五分钟，出锅前再调入适量鸡精
-
10成品图。
小窍门
1、茄子入锅后全程大火油炸，炸好的茄子最好先控油处理，这样做出来的成品不会过于油腻。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
