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私房菜“家常什锦小炒”
家常什锦小炒的做法步骤
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1浆制肉丝；肉丝里放入盐、胡椒粉、绍酒和玉米淀粉拌匀浆制上劲儿。 -
2用热锅凉油把肉丝滑散，肉丝煸炒变色后放入葱姜丝煸炒。
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3葱姜爆出香味后倒入杏鲍菇条煸炒。
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4把杏鲍菇炒透后倒入所有配料煸炒。
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5然后烹入绍酒炒匀。
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6然后倒入适量蚝油炒匀。
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7最后用盐、糖进行最后调味。
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8再放入味精和胡椒粉炒匀。
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9炒匀后便可出锅码盘。
小窍门
此菜特点；色泽美观、味道鲜香、配料多样、营养丰富。
温馨提示；
1、什锦菜所用食材可任意搭配，只要材料多样色泽美观即可。
2、炒制这类小菜主要是用高火快炒的方法，这样可保持住原料里的大部营养成份不被流失。
大炒勺的这款私家小菜“家常什锦小炒”就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、什锦菜所用食材可任意搭配，只要材料多样色泽美观即可。
2、炒制这类小菜主要是用高火快炒的方法，这样可保持住原料里的大部营养成份不被流失。
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