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鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法

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“茄子是夏季的时令蔬菜，营养丰富，尤其是茄子皮，除了富含B族维生素和VC外，还含有维生素P和花青素，维生素P是一种黄酮类化合物，可以软化血管，降血压，吃茄子可以清热解暑哈。”

食材明细

主料

茄子 1个
牛肉 100g

辅料

西红柿 1个
葱头适量
蒜适量
姜适量
小米椒 半个
酱油 3勺
醋 2勺
料酒 2勺
糖 1勺
花生油 适量
香菜适量
香葱适量
淀粉适量
盐适量

鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香茄子煲的做法步骤

1
准备食材。
2
茄子切成条，牛肉切小丁，加盐、淀粉、油腌制。
3
配料切好。
4
碗汁兑好。
5
炒锅倒入油。
6
放入茄子炒。
7
炒熟。
8
移至砂锅。
9
另起锅，倒入油，放入牛肉丁炒至变色。
10
放入配料。
11
再放入西红柿。
12
倒入碗汁。
13
倒进砂锅里，少放点水，炖煮2分钟。
14
关火，放入香葱香菜。
15
上桌。

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使用的厨具：砂锅、不粘锅

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