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芝士焗扇贝
芝士焗扇贝的做法步骤
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1用小刀撬开扇贝壳，沿着贝柱与壳相连的一面切断取肉，去除深色的内脏部分，清洗后擦干水分备用。 -
2将扇贝与盐、黑胡椒粉、白酒一同腌制10分钟。
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3取锅烧热，加入黄油和植物油使其融化，而后转中火加入切碎的洋葱和蒜茸（蒜泥状），翻炒3分钟。
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4将扇贝壳洗净，重新把腌制好的扇贝肉放入壳内，将蒜蓉洋葱黄油均匀倒在扇贝上。
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5依据个人喜好将芝士均匀铺在扇贝上。
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6烤箱预热200-220度，放入扇贝烤5分钟直至芝士表面呈现金黄色即可。
小窍门
1、腌制时选用白兰地酒或者白葡萄酒风味更佳。
2、扇贝本身极具鲜味，因此在调味料上只需少量盐即可，以免破坏本味。
3、这道菜中的蒜茸需要较为细腻的质地，可以采用压蒜器处理。
3、芝士可切丝，也可用切片形式。
4、烤箱内芝士很容易烤焦，需要时刻注意观察。
2、扇贝本身极具鲜味，因此在调味料上只需少量盐即可，以免破坏本味。
3、这道菜中的蒜茸需要较为细腻的质地，可以采用压蒜器处理。
3、芝士可切丝，也可用切片形式。
4、烤箱内芝士很容易烤焦，需要时刻注意观察。
