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卤白菜卷
卤白菜卷的做法步骤
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1准备原料。 -
2将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。
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3白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。
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4捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。
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5胡萝卜和香菇切碎。
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6倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。
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7将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。
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8由下至上卷一圈。
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9再将两边的菜叶往中间折起。
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10继续向前方卷起。
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11最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。
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12锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可（泡一会再捞出更入味）。
小窍门
贴心提示：
由于卤汤已经很咸了，所以在拌肉馅时最好少放调料，尤其是盐的用量要掌握好。
不同食材使用同一锅卤汤时，最好分锅卤制，以免串味。
由于卤汤已经很咸了，所以在拌肉馅时最好少放调料，尤其是盐的用量要掌握好。
不同食材使用同一锅卤汤时，最好分锅卤制，以免串味。
