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萝卜丝鱼丸汤

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萝卜丝鱼丸汤的做法

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“昨日，我得了一条黑鱼。便想着要做黑鱼三吃：就是滑炒鱼片，鱼丸汤，鱼头鱼骨炖豆腐。今晚，我就来一道萝卜丝鱼丸汤。”

食材明细

主料

黑鱼肉 100克
二刀肉 200克
葱段 1段
姜片 2片
料酒 2勺
白萝卜 1个

辅料

食用油 1勺
葱段适量
大骨汤 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

萝卜丝鱼丸汤的做法步骤

1
准备黑鱼肉100克，二刀肉（里脊肉）200克
2
二刀肉去皮，将肥肉和瘦精肉分开。
3
肥肉切丁，瘦肉切丁，黑鱼肉也切丁。
4
将三种食材剁成碎末。
5
将鲜姜片放入盆中，葱结也放盆中，倒入1勺食盐，2勺料酒。
6
腌制5分钟后，用手将姜片和葱结捏出汁水。
7
将汁水倒入盛肉馅的碗中。
8
碗内打入一个鸡蛋。
9
用筷子按顺时针方向用力搅拌上劲，备用。
10
取一个白萝卜清洗干净。
11
用叉子叉成丝。
12
锅中加少量的食用油，炒香葱段。
13
当葱段被煎黄之时，倒入我提前熬好的大骨汤。
14
倒入萝卜丝。
15
加入半勺盐。
16
当萝卜丝煮制透明时，将搓好的鱼丸倒入锅中。
17
再加适量的生抽，提色増香。
18
关火盛汤盆后撒入葱花，即可。

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使用的厨具：平底锅

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