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辣豆腐汤

辣豆腐汤的做法

1张图片

“辣豆腐汤是一道做起来非常简单又快速的汤品，只需7到10分钟就可以完成上桌。”

食材明细

主料

内酯豆腐 一盒
花甲 4到5粒
肉末 100克
韩国辣椒粉 3大匙
韩式虾酱 1~2茶匙
水 150ml
蔥末一大匙
蒜末适量

辅料

调味料 适量
酱油一大匙
麻油一茶匙
鸡粉少许
胡椒粉 少许

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

辣豆腐汤的做法步骤

1
花甲浸泡在盐水里，让它吐沙
2
肉末放在小碗里加上所有调料拌匀
3
炒锅加热放入少许油拌炒肉末，炒熟调小火
4
加入辣椒粉，慢慢拌炒
5
把炒好的肉末，移锅倒砂锅里加上清水，开中火，用勺子一勺一勺薄薄的，将内酯豆腐放入沙锅里，煮沸
6
等到沸滚后用虾酱去调味
7
调完味后，放入花甲，等花甲张开嘴巴，放入蛋黄，稍煮一会儿，撒上葱末，蒜末即可上桌。

小窍门

辣椒粉用大火炒，很容易炒燋了，所以必须要用小火炒。

用虾酱去调味，除了咸味以外，他有特殊的鲜味。

来自美食天下 m+n 張振聲的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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