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自制蒸肉粉

鑫淼淼食记

自制蒸肉粉的做法

1张图片

“粉蒸肉很好吃，底下铺的地瓜更是美味，这里面不可缺少的还有蒸肉的粉，油润软糯。平时都是在超市买现成的，其实自己做也很简单。”

食材明细

主料

大米 150g

辅料

盐 2g
十三香 少许

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

自制蒸肉粉的做法步骤

1
将大米淘洗干净，浸泡2小时左右。
2
倒出，沥干水分。
3
摊开晾干，或用厨房纸吸干表面水分。
4
中火炒干湿气，转小火炒至微黄，其间会有噼啪声象爆米花似的。
5
加盐，十三香炒出香味。
6
捣碎或压碎。
7
最后颗粒大小随自己的喜欢。
8
喜欢有颗粒感的，所以压的欠。

小窍门

小火炒，避免炒焦。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：炒锅

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