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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

1张图片

“自己动手，丰衣足食。”

食材明细

主料

嫩豆腐 一大块

辅料

花椒适量
肉末适量
香葱适量
豆瓣酱 适量
辣椒粉 适量
大蒜子 适量
豆豉适量
盐适量
淀粉适量
老抽少量

麻香口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
嫩豆腐切小块。
2
水里放适量盐，烧开，放入豆腐煮至水开。（去除豆腥味）
3
锅里直接放花椒，小火炒至变色。
4
用擀面杖擀碎及用刀切碎，备用。
5
锅里放油，放入肉末炒至变色。
6
放入豆瓣酱，切碎的豆豉，翻炒。
7
继续放入切碎的蒜茸，辣椒粉，翻炒出红油。
8
倒入一碗水，加盐，老抽。
9
放入豆腐，翻炒至入味，水快干，放入水淀粉勾欠，关火。
10
撒葱，撒切碎的花椒，即可。

小窍门

多撒些熟花椒碎，会更好吃。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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