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堪称米饭杀手的粤式家常快手小炒——千丝万缕
千丝万缕的做法步骤
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1白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好。 -
2白、青萝卜去皮洗净刨成丝，蒜苗洗净取头切斜片，姜去皮切丝备用。
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3干鱿鱼隔夜泡发好，洗净切丝，虾米洗净泡发好，红椒、腊肠切丝备用。
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4锅下水烧开后，放入白、青萝卜丝焯水。
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5白、青萝卜丝捞出，过冷河后沥干水份备用。
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6另锅下油烧热，爆香蒜苗、姜丝、虾米。
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7然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝，淋入料酒快速翻炒。
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8再放入红椒丝。
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9倒入白、青萝卜丝翻炒。
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10白、青萝卜丝炒至断生，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可。
小窍门
1、青萝卜可以用韭菜花代替。
2、不需要放太多的盐，虾米和腊肠都有咸味。
3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水份。
2、不需要放太多的盐，虾米和腊肠都有咸味。
3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水份。
