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芸豆腐竹炖肉片

芸豆腐竹炖肉片的做法

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“天气越来越冷了，想来想去，晚上，就给辛苦一天的家人们做上一道炖菜吧，既下饭又暖胃。”

食材明细

主料

芸豆 250克
腐竹 100克
带皮五花肉 20克

辅料

葱适量
姜适量
花椒十粒

配料

蒸鱼豉油 1勺
蚝油 1勺
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

芸豆腐竹炖肉片的做法步骤

1
芸豆摘洗净，切小段，放入开水中氽烫（氽烫时，水中加两滴花生油，可以使芸豆色泽更绿），捞出过冷水后，备用。
2
腐竹冷水泡发，切小段，备用。
3
带皮五花肉洗净，切片，备用。
4
热锅上油，爆香葱段姜片。
5
放五花肉片煸炒，炒至肉变色，稍有油出来。
6
倒入芸豆段，炒匀。
7
倒入腐竹块，炒匀。
8
加蒸鱼豉油调味。
9
加蚝油调味。
10
倒入适量热水，加入花椒粒，盖锅炖十分钟。
11
待入味收汁后，调适量的盐。
12
再调适量的鸡精，即可出锅食用。

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使用的厨具：炒锅

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