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清蒸排骨

零下一度0511

清蒸排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

肋排 350克

辅料

盐 2克
鸡精 2克
生抽 1勺
胡椒粉 2克
生粉 5克
姜 2片
蒜 2瓣

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸排骨的做法步骤

1
肋排350克斩成小块
2
放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
3
姜、蒜分别切末
4
清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
5
再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
6
腌制好的排骨平铺在盘子上
7
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟
8
成品图

小窍门

1、清蒸的排骨最好先将排骨放清水中泡浸，这样可以有效的去除血水，做出来的成品颜色更好看
2、肋排很容易熟入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定

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使用的厨具：炒锅

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