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花样主食——香葱花卷独家

曦雅妈妈美食

花样主食——香葱花卷的做法

2张图片

“花卷是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。”

食材明细

主料

面粉 250g

辅料

酵母 2
葱适量
盐适量
油适量
水适量
泡打粉 2g

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香葱花卷的做法步骤

1
将酵母加入适量的水中搅拌化开，倒入面粉中，搅拌面絮状，揉成软面团。
2
发酵直2倍大，成窝蜂状。
3
取出揉一揉，排气。
4
用擀面杖，擀成薄片
5
刷上适量的油
6
撒上适量的盐和香葱。
7
从上向下卷起
8
卷好，切成一样大小的面剂子。
9
两个面剂子叠加一起，用筷子向中间压到底。
10
将筷子抽出，拉长整形
11
围着大拇指绕一圈接口出压捏紧，漂亮的花卷就好了
12
蒸锅加入适量的水，涮上油，放入花卷再次发酵
13
发酵直体积变大，变轻，用手轻轻按压一下面皮轻轻弹回。
14
发酵好了，大伙蒸直上气转小伙10分钟，关火后焖2分钟即可出锅。
15
给大家参考一下250克的面粉做了4个大花卷，4个小花卷。

小窍门

做的花卷大小，调整时间，一般蒸8---10分钟，就可以了，面剂子做的大的话，就多蒸一会，怕没有熟的，可以按压一下，弹回来，就熟了。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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