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私房牛肉面首发

私房牛肉面的做法

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“我家宝贝儿最喜欢吃我做的牛肉面了。”

食材明细

主料

牛腱子肉 一斤
葱适量
面条一把
香菜二根
八角 4个
花椒 5颗
韭菜一把
姜适量
蒜适量

辅料

芝麻油 少许
色拉油 一匙
郫县豆瓣酱 一匙
生抽一匙
老抽少许
味精少许
五香粉 一匙
豆瓣酱 一匙

五香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

私房牛肉面的做法步骤

1
牛腱子肉洗净切小块，把牛油单独切。
2
加料酒。清水，姜片冷水下锅焯水。
3
把。制作牛肉臊子的所有配料准备好。
4
锅里放少许色拉油，放入牛油把把它里面的油分给扁出来。
5
放入准备好的配料炒香。
6
郫县豆瓣酱和黄豆酱均匀翻炒。
7
放入牛肉。翻炒均匀。
8
淋上生抽，老抽。
9
把炒好的牛肉放入砂锅。如果没有时间的话，就用高压锅压，有时间的话一定要有砂锅们慢炖，口感更好。放入五香粉。
10
加入末过牛肉的清水，大火煮开，转小火慢炖几个小时。一定要把牛肉炖耙。
11
这个就是煮好的牛肉臊子。。
12
香菜和小葱。
13
现在我们来调味，你就放入少许的生抽和芝麻油就行了，因为牛肉本身是有味道的。
14
锅里把水放烧开，把韭菜煮煮熟。放入碗里。放入面条。
15
把面条过一下凉，起锅装入碗里。
16
最后放入牛肉，舀一点牛肉里面的汤和面汤。放香菜和葱花儿。

小窍门

这个只要把调料放足。砂锅慢炖，这个牛肉就会很好吃。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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