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凉拌白肉

凉拌白肉的做法

5张图片

“浓郁扑鼻，脆软辛香。”

食材明细

主料

猪肉 200克
黄瓜 1根
红萝卜 1根
大蒜 1头
小葱 1/3根

辅料

调合油 1/2汤匙
菜籽油 2茶匙
料酒 2茶匙
白糖 1茶匙
凉拌酱油 1茶匙
醋 1茶匙
油辣子 1茶匙
熟白芝麻 1茶匙
花椒油 1/2茶匙
味精 1/2茶匙
芝麻酱 1/3茶匙
调味盐 1/3茶匙
老姜少许

蒜香口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

凉拌白肉的做法步骤

1
坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫，放姜片、料酒；
2
煮二十五分钟左右捞出，放冰箱冷藏。
3
黄瓜、红萝卜削皮去头尾，切片后改刀切丝；
4
交叉摆放在大盘中；
5
取出冷却后的猪肉切成薄片，摆在双丝上。
6
将大蒜和少许老姜放入料理机；
7
大蒜、老姜打成粗泥，倒入调合油。
8
蒜泥碗中，放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，再加少许煮肉汤充分拌匀成汁；
9
将拌汁浇在肉片上，洒葱颗即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：料理机、煮锅

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