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茄汁蛋包饭

by 昨日海棠依旧
茄汁蛋包饭的做法
“快手蛋包饭，简单且美味。”

食材明细

主料
辅料

茄汁蛋包饭的做法步骤

  • 茄汁蛋包饭的做法步骤：1
    1
    干香菇四朵，温水泡发1小时。我家的香菇比较小，如果是大的香菇只需要两朵就可以了。
  • 茄汁蛋包饭的做法步骤：2
    2
    把腊肠和香菇切粒备用，准备两个鸡蛋，一碗隔夜饭
  • 茄汁蛋包饭的做法步骤：3
    3
    热锅冷油，香菇和腊肠下锅爆香，煸炒三分钟
  • 茄汁蛋包饭的做法步骤：4
    4
    加入米饭，关中火不断翻炒，直到锅内材料混合均匀
  • 茄汁蛋包饭的做法步骤：5
    5
    起锅前加入适量小葱，三茶匙生抽，翻炒均匀
  • 茄汁蛋包饭的做法步骤：6
    6
    取一个碟子，把炒饭摆成一个圆形
  • 茄汁蛋包饭的做法步骤：7
    7
    接着制作蛋皮，鸡蛋搅拌均匀后下锅煎熟
  • 茄汁蛋包饭的做法步骤：8
    8
    把蛋皮盖在炒饭上面，再挤上番茄酱，完成
  • 茄汁蛋包饭的做法步骤：9
    9
    成品，由于我家的锅子比较小，蛋皮没有完全覆盖住米饭，大家可以根据炒饭的分量调整蛋皮的大小哦
来自 美食天下 昨日海棠依旧 的作品
所属分类： 主食 家常菜

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