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“韩式大酱几乎用了一年的时间精心制作，气味浓郁，对于韩国人来说，少了大酱，辣椒酱，泡菜真不知日子如何过才好，可见其影响韩国人日常生活之重要性，在韩国，大酱几乎用于汤料理上，料理方法虽然雷同，但是口味之多会让您大开眼界，其他也使用于沾酱，凉拌等等。
随着食材的改变，如海鲜，牛肉，猪肉，泡菜，不同季节的蔬菜等，口味也会随之改变。
今天所说的大酱汤是基础大酱汤。”