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美味烤鱼独家

美味烤鱼的做法

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食材明细

主料

鲈鱼一条

辅料

海带适量
魔芋豆腐 适量
青瓜适量
豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
干辣椒段 适量
芹菜适量
豆腐适量
香菜适量
小葱适量
油盐酱 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
青椒适量
冰糖适量
红灯笼泡椒 适量

原味口味
一小时耗时
普通难度

美味烤鱼的做法步骤

1
把鱼处理干净抹盐腌制半小时。
2
平底锅放多点点油，一块烤豆腐切三角形小火煎至金黄色，中途撒少许盐，大概十分钟，捞出备用（或者直接撒上葱花，盐，孜然粉，辣椒面开吃，美味的很）。
3
虾也稍微煎一下备用。
4
这条鱼有点大，换了口铁锅煎。用刚才的油继续煎鱼，这个是个技术活了，不要把鱼煎碎了：下入鱼后转动锅使油到达鱼头和鱼尾，煎个几分钟后晃动锅子看看鱼会不会随之转动。
5
鱼尾位置比较高，还是有些脱皮了。
6
两面煎金黄，把里面稍微煎一下就捞出备用，这里就需要在处理时从肚子里把背部的骨头滑断。煎鱼最后撒上几个粉调味，太早下会糊锅粘锅。
7
放入烤盘。
8
放姜片，蒜头，一块火锅底料，两勺红油豆瓣酱，灯笼泡椒，按自己的需求放，小火炒出红油，下适量开水煮开，下鸡精，盐，老抽，冰糖调味。下入魔芋豆腐煮。
9
下入青瓜海带。
10
放入煮。
11
出锅前下入。
12
出锅前下入。
13
煮好后浇在鱼身上，放入之前的配料再放上酒精炉上烧开蛮炖。
14
还可以哦，和盆友碰一杯吧！

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