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爆炒腰花

爆炒腰花的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腰子 适量

辅料

尖椒适量
胡萝卜 适量
木耳适量

配料

料酒适量
淀粉适量
生抽适量

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒腰花的做法步骤

1
新鲜的猪腰子一个。
2
从中间剖开，去除骚腺。
3
加白醋少许，清水浸泡十分钟。
4
切开的一面打十字花刀。加少许料酒、白醋再用清水浸泡10分钟。
5
青椒、胡萝卜、大葱、木耳洗净。
6
调制盐、糖、料酒、酱油、醋、五香粉、香油、淀粉、辣椒酱混合的料水备用。猪腰子、青椒、胡萝卜切块，葱姜蒜切丝。
7
锅内放热油，先把腰花炒至八九分熟，这时腰花已打卷成型。
8
青椒、胡萝卜、木耳热水焯熟。
9
葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炝锅。
10
倒入腰花翻炒。
11
再倒入青菜翻炒。
12
再倒入调好的料水，快速翻炒，出锅。

来自美食天下清风022 的作品

使用的厨具：炒锅

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