豆角洗干净，从中间剪开，剪成大拇指长短。

西红柿切碎。

面和硬一点。

先在油锅里放大料，然后放葱，再放豆角，豆角煸炒之后，放水炖一会，炖软之后，放西红柿。一定要留一些汤，拌面的时候，面会软和好吃。

用压面机压5，切成最细的条，大概十几厘米就切开，面里面放生油拌一下。在开水锅里铺屉布，把面放上面蒸十分钟，根据面量的多少，适当的延长时间。

黄瓜切片，放蒜汁、盐、醋、香菜、葱，花生米拌一下，可以放在面上。

豆角大概剩下多半碗的汤就可以了。

把蒸好的面放进去，抖开，因为拌过油，所以不会粘，等抖开之后，再和豆角一起拌。

又漂亮又好吃，而且是山西特有的风味。