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琥珀核桃的做法

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琥珀核桃是一道酥香脆口、健脑补肾的小零食,晶莹剔透的糖浆包裹着金黄的核桃,宛如琥珀般漂亮而得名,口味香脆甜,深受吃货们的好评,是不可多得的口袋零食。今天我们就一起在家制作香甜酥脆的琥珀核桃!

食材明细

主料
辅料

琥珀核桃的做法步骤

  • 琥珀核桃的做法步骤:1
    1
    首先锅中烧水,水沸腾放入核桃,煮1-2分钟,煮核桃花生的水是红棕色的,正常现象。把煮好的核桃捞出来沥干水分,放在微波炉叮一下去水即可。
  • 琥珀核桃的做法步骤:2
    2
    起锅倒入生芝麻翻炒,将芝麻炒熟(如果有熟芝麻,这步可以省略)
  • 琥珀核桃的做法步骤:3
    3
    另起一锅,锅中放入白糖,可加蜂蜜可不加,放入适量清水,熬糖浆
  • 琥珀核桃的做法步骤:4
    4
    先大火烧开!用铲子不停拨动,有一点粘稠的时候就可以放入核桃(避免糖熬久成拔丝了)。转小火,把核桃花生均匀的裹上糖浆,慢慢把糖浆都熬的差不多了,就可以关火了
  • 琥珀核桃的做法步骤:5
    5
    再来一个锅,开小火,锅中放如适量绿达山茶油,用手在锅上方试一下温度,温热的时候就可以把核桃放进去炸,要来回翻动,别糊了焦了
  • 琥珀核桃的做法步骤:6
    6
    大概1-2分钟就可以捞出来,放在油纸上或者盘子里,撒白芝麻。因为刚炸出来,还不酥脆,所以放凉后再吃哦

小窍门

1、熬好糖浆以后,加入核桃的步骤,都是小火!!
2、注意在油炸的时候看一下核桃的颜色,以防炸制时间长而导致核桃颜色过深
来自 美食天下 绿达山茶花小妹妹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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