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脆皮乳鸽

by 小驴兄私房菜
脆皮乳鸽的做法
“经典广东口味，节日，下酒，宴席必备”

食材明细

主料
辅料

脆皮乳鸽的做法步骤

  • 脆皮乳鸽的做法步骤：1
    1
    先煮卤水汤，加入适量的清水，卤水包，蒜头，干辣椒，花椒，生姜块，蒜苗，煮开后，加入适量米酒或白酒，生抽，老抽，盐，冰糖，蚝油，鸡精，味精调味
  • 脆皮乳鸽的做法步骤：2
    2
    加入乳鸽，大火烧开十分钟，转小火二十分钟，关火泡上40-2小时（入味）
  • 脆皮乳鸽的做法步骤：3
    3
    调南乳酱汁：南乳，生抽，老抽，蚝油即可
  • 脆皮乳鸽的做法步骤：4
    4
    将酱汁均匀涂抹在乳鸽身上，腌制半小时
  • 脆皮乳鸽的做法步骤：5
    5
    烧热油，然后将乳鸽油淋炸至金黄色即可
  • 脆皮乳鸽的做法步骤：6
    6
    完成
来自 美食天下 小驴兄私房菜 的作品
所属分类： 热菜 家常菜

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