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红烧鸡块

红烧鸡块的做法

1张图片

“一道简单的家常菜分享给大家。”

食材明细

主料

三黄鸡 半只

辅料

葱适量
盐一匙
味精一匙
白糖一匙
蚝油一勺
老抽适量
料酒适量
鸡粉半匙
姜适量

原味口味
未知难度

红烧鸡块的做法步骤

1
嫩三黄鸡半只宰杀干净，切块洗净放漏勺控水二十分钟，或者用手挤出水分即可。
2
锅中放油葱姜煸炒一下，放入鸡块中小火炒五分钟左右，把鸡的香味炒出来。
3
加入老抽稍炒一下，有酱油的香味出来即可。
4
烹入料酒，加水，水没过鸡块再多一点为宜。放盐，味精，鸡粉，白糖，耗油。锅开后撇去浮沫，加盖炖四十分钟左右。
5
打开锅盖，尝汤汁或者鸡块，缺什么味再加一点，然后大火收一下汁即可。上面撒点葱花或者香菜都可以。

小窍门

选用两斤左右的嫩鸡，不要用柴鸡或者老鸡。炒鸡的时候油稍热一点放入鸡块，不要着急炒，让鸡块煎一下，然后晃动锅，把鸡块晃的松动了鸡块就不粘锅了。

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