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豆角酱肉包

豆角酱肉包的做法

1张图片

食材明细

主料

肉馅适量
豆角适量
白面适量

辅料

酵母适量
甜面酱 适量
黄豆酱 适量
蚝油适量
酱油适量
盐适量
葱花适量

酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

豆角酱肉包的做法步骤

1
豇豆洗净，开水下锅焯水两分钟，捞出切小段。
2
做包子的肉馅可以不用太碎。用少量淀粉抓匀。
3
冷锅冷油下姜片、肥肉丁，炒到肥肉丁体积明显缩小。
4
加葱花炒香。
5
加肉馅炒，变色后加料酒。
6
加甜面酱、黄豆酱、耗油、老抽。
7
加少量清水，至开锅。
8
放豆角丁，鸡精，盐。
9
加水淀粉炒干，放凉。馅已完成。
10
550g面粉+300g水+5g酵母，启动面包机揉面程序或手动揉成光滑面团，饧发至1.5倍大即可。
11
发好的面，揉搓排气。
12
分成大小均等的面剂。建议35g一个。
13
包入馅料。
14
静置饧发20分钟。
15
冷水上锅蒸15分钟，别忘记水开后转小火。
16
成品图。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：炒锅

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