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消积健脾—三鲜排骨汤

by 水的清新
消积健脾—三鲜排骨汤的做法
“此汤消积食，健脾胃的功效比较强，还有增加免疫力的疗效，很适合老人和孩子食用的滋补汤。



我在汤中加了鸡内金，鸡软蛋。

鸡内金：鸡胗内层的金黄色内胃。鸡内金可用于饮食积滞，小儿疳积。有较强的消食化积作用，并能健壮脾胃；还有治肾虚遗精、遗尿的功效。所以不要丢弃了，可以将它晒干，炖汤或者磨成粉吃都行。



鸡软蛋：即母鸡宰杀前肚子里未长蛋壳的鸡蛋。

如果没有鸡软蛋可以用新鲜鸡蛋代替，不影响此汤的口感。鸡内金一般菜场杀鸡的地方去买几个鸡胗自己回家取两个就行。



实再鸡内金也没有的话不放也行，汤的口感也很好，只是消积食和健脾胃的功效没有放了的强～！”

食材明细

主料
辅料
配料

三鲜排骨汤的做法步骤

  • 消积健脾—三鲜排骨汤的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 消积健脾—三鲜排骨汤的做法步骤：2
    2
    清洗干净的鸡内金。
  • 消积健脾—三鲜排骨汤的做法步骤：3
    3
    排骨最好选肥瘦相间隔的，炖出来的嫩，把排骨洗净剁成3-4CM的段，姜切成片。排骨姜片放入汤锅内，加适量水煮开，去浮沫后盖盖子小火炖30分钟。
  • 消积健脾—三鲜排骨汤的做法步骤：4
    4
    去浮沫后加入鸡内金，盖盖子小火炖30分钟。炖排骨的时候我就开始制作配菜。
  • 消积健脾—三鲜排骨汤的做法步骤：5
    5
    鸡软蛋清洗杂质。
  • 消积健脾—三鲜排骨汤的做法步骤：6
    6
    山药去皮切成凌形。
  • 消积健脾—三鲜排骨汤的做法步骤：7
    7
    平菇洗下，水中泡5分钟沥水备用。
  • 消积健脾—三鲜排骨汤的做法步骤：8
    8
    西兰花剪小朵，在加了盐的沸水中焯一下沥水备用。
  • 消积健脾—三鲜排骨汤的做法步骤：9
    9
    排骨炖30分钟后，加入平菇、和鸡蛋、山药继续炖8分钟。
  • 消积健脾—三鲜排骨汤的做法步骤：10
    10
    加入西兰花，适量盐搅拌煮开即可食用了。
来自 美食天下 水的清新 的作品
所属分类： 热菜 汤类 汤羹 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐

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