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金针荷包桂鱼汤
金针荷包桂鱼汤的做法步骤
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1桂鱼收拾干净沥干水分待用。 -
2金针菇择去老根洗净。
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3葱切末、姜切片，准备3只鸡蛋。
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4锅烧热倒油，下姜片爆香。
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5放入桂鱼煎制。
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6煎至两面焦黄。
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7倒入适量水。
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8盖上盖子大火煮10分钟。
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9另起一锅，倒入少许油，分别打入3个鸡蛋，煎成荷包蛋。
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10待汤色奶白时下入荷包蛋。
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11再放入金针菇，大火烧开，撒入葱花、调入盐、胡椒粉即可出锅。
小窍门
1、煎鱼时锅一定要烧热，放入姜片，鱼皮不会煎破。
2、若要汤色奶白，一定要大火煮。
2、若要汤色奶白，一定要大火煮。
