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金针荷包桂鱼汤的做法

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1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。
2、桂鱼含热量不高,而且富含抗氧化成分,对贪恋美食、想美容又怕肥胖的女士是最佳的选择。

食材明细

主料
辅料
配料

金针荷包桂鱼汤的做法步骤

  • 金针荷包桂鱼汤的做法步骤:1
    1
    桂鱼收拾干净沥干水分待用。
  • 金针荷包桂鱼汤的做法步骤:2
    2
    金针菇择去老根洗净。
  • 金针荷包桂鱼汤的做法步骤:3
    3
    葱切末、姜切片,准备3只鸡蛋。
  • 金针荷包桂鱼汤的做法步骤:4
    4
    锅烧热倒油,下姜片爆香。
  • 金针荷包桂鱼汤的做法步骤:5
    5
    放入桂鱼煎制。
  • 金针荷包桂鱼汤的做法步骤:6
    6
    煎至两面焦黄。
  • 金针荷包桂鱼汤的做法步骤:7
    7
    倒入适量水。
  • 金针荷包桂鱼汤的做法步骤:8
    8
    盖上盖子大火煮10分钟。
  • 金针荷包桂鱼汤的做法步骤:9
    9
    另起一锅,倒入少许油,分别打入3个鸡蛋,煎成荷包蛋。
  • 金针荷包桂鱼汤的做法步骤:10
    10
    待汤色奶白时下入荷包蛋。
  • 金针荷包桂鱼汤的做法步骤:11
    11
    再放入金针菇,大火烧开,撒入葱花、调入盐、胡椒粉即可出锅。

小窍门

1、煎鱼时锅一定要烧热,放入姜片,鱼皮不会煎破。

2、若要汤色奶白,一定要大火煮。
来自 美食天下 葛思嘉 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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