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蜂蜜脆底小面包

茫茫在人海中

蜂蜜脆底小面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 410g
酵母 5g
盐 5克
白糖 75g
鸡蛋 2个
奶粉 20g
牛奶 160g
黄油 20g

辅料

白芝麻 适量
白糖适量
玉米油 适量
蜂蜜适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

1
主面团材料除黄油外全部放进面包机，启动面团程序，20分钟左右加入软化的黄油，揉至出膜，盖上盖子室温发酵至两倍大
2
发酵好的面团排气分成8个剂子，搓圆盖上保鲜膜松弛十分钟
3
准备脆底，拿一个小碗，放适量白芝麻和白糖，搅拌均匀备用
4
准备蜂蜜水，蜂蜜兑白开水2:1搅拌均匀
5
11寸金盘刷满玉米油
6
松弛好的面团擀成牛舌状
7
从上往下卷起来，，卷好后一切两半
8
切面沾点水，沾满脆底料
9
做好的面包胚全部摆进金盘里，放进烤箱37度左右，放一碗热水，发酵至1.5倍大，发酵好取出预热烤箱180度
10
放进预热好的ACA烤箱，中下层，180度30分钟左右，上色满意了就立即盖上锡纸（时间温度仅供参考）
11
烤好取出刷上蜂蜜水，脱模晾凉即可。

来自美食天下茫茫在人海中的作品

使用的厨具：烤箱

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