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小兔子面包

茫茫在人海中

小兔子面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 150g
低粉 50g
牛奶 55g
水 50g
白糖 20g
酵母 2g
盐 1.5g
黄油 20g

辅料

蛋液适量
巧克力 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

小兔子面包的做法步骤

1
把面团材料除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序，20分钟左右加入软化的黄油，揉至扩展阶段即可，盖上面包机盖子室温发酵至两倍大
2
发酵好的面团排气，分成5等份。搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟
3
醒发好的面团搓成长条，大概40厘米左右，如图这样摆成U型，，放上香肠
4
底部两头面团从顶部面团穿过去，调整好造型
5
依次把另外四个做好，摆入烤盘，放入烤箱37度左右发酵至1.5倍大。烤箱放一碗热水增加湿度
6
发酵好取出，刷上蛋液，烤箱预热170度
7
ACA烤箱预热好后放进烤盘，中下层。170度20分钟，注意观察上色情况（时间温度仅供参考）
8
烤好取出晾凉，把巧克力放入裱花袋，隔热水融化，在小兔子面包上画上自己喜欢的表情，用来哄小朋友特别好用哦

小窍门

根据自面粉的吸水性的不用，预留5到10克的水，看情况增减水量

来自美食天下茫茫在人海中的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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