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头伏饺子首发

头伏饺子的做法

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“今日头伏，北方有头伏饺子，二伏面、三伏烙饼炒鸡蛋之说。今天应节气用红曲粉和面，包制的水饺颜色美观，馅料鲜香。”

食材明细

主料

面粉适量
温水适量
红曲粉 少许

辅料

芹菜适量
胡萝卜 1个
木耳适量
鸡蛋 2个，
食用油 适量
五香粉 适量
姜粉适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

头伏饺子的做法步骤

1
将面粉加入适量红曲粉，水和成软硬适度的面团。
2
准备馅料，先炒鸡蛋。
3
从锅中取出炒好的鸡蛋。
4
木耳事先泡好并洗净，再入开水中焯水。
5
将芹菜、胡萝卜丝焯水控去水份。
6
剁成馅料。
7
将几种馅料放入盆中。
8
加入适量五香粉、姜粉、盐、鸡精、食用油。
9
将馅料拌至均匀。
10
将面团反复揉匀。
11
搓成均匀的条状。
12
揪出均匀的剂子。
13
将剂子压扁。
14
擀成均匀薄厚的饺子皮。
15
将馅料包入饺子皮中。
16
将锅中水烧开，下火适量饺子煮制。
17
煮至饺子鼓起并飘起来即可捞出。
18
成品饺子出锅了，热气腾腾、颜色鲜艳、馅鲜味美。
19
又煮了一盘，中午孩子们下班吃上了头伏饺子。

小窍门

红曲粉不宜多放，因饺子煮好后颜色略变深。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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