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大爆头奶香炼乳吐司

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大爆头奶香炼乳吐司的做法

3张图片

“我对撸吐司情有独钟，总是不怨其烦地撸各种口感的吐司。昨晚，我撸了一款超级柔软的奶香炼乳吐司。”

食材明细

主料

高筋面粉 275克
鸡蛋 1个
牛奶 180克
奶粉 10克
炼乳 15克
酵母 4克
白糖 20克

辅料

食盐 2克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

大爆头奶香炼乳吐司的做法步骤

1
各种材料入面包桶启动揉面程序，使面团进入扩展阶段，加入黄油再启动一次揉面功能，能够拉出手套膜。
2
这是发酵好的面团，手指沾面粉戳咚不回缩不塌陷，既发酵成功。
3
用刮板取出面团轻拍排气。
4
分成3个小面团。
5
取一个面团擀成椭圆形。
6
所有面团擀成椭圆形后卷成卷，盖上保鲜膜静置10分钟
7
再次擀开卷成卷放入吐司盒中。
8
烤箱底部放一碗开水，让吐司胚在36℃的环境中进行二发。
9
这是面包胚发至九分满的形状，180℃预热烤箱。
10
用硅胶刷刷上蛋液。
11
180℃烤38分钟（10分钟后吐司疯长的样子）。
12
要勤观察，加盖锡纸以免烤糊山形吐司。
13
出炉顺利脱模。
14
成品图。
15
成品图（非常的柔软拉丝）。

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使用的厨具：电烤箱

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