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红烧桂鱼
食材明细
红烧桂鱼的做法步骤
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1桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。 -
2锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。
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3煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。
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4开锅后加盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，生抽，耗油。调中小火加盖炖二十分钟左右，打开锅盖，把汁不断往鱼身上淋两分钟，使炖不到的地方好入味。
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5大功告成。
小窍门
用啤酒炖出来鱼更鲜。盐味可以稍重一点，不用勾芡，沾汁吃自然味。
