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莲子山药鱼头汤

莲子山药鱼头汤的做法

2张图片

食材明细

主料

鱼头 250g
莲子 150g
山药 150g

辅料

油适量
盐适量
鸡精少许
姜 3片

原味口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

莲子山药鱼头汤的做法步骤

1
鱼头放适量的盐腌制30分钟。
2
山药去皮，新鲜生莲子(莲子心好处多多，我没把心挑去。不喜欢莲子心苦的，可以去掉)。
3
砂锅烧开水，倒入莲子和切了片的山药，大火煮开后，小火慢熬。
4
起油锅，煎鱼头。
5
煎至两面金黄。
6
将鱼头铲入砂锅，与莲子山药一起慢熬。
7
再放入三片姜。
8
熬至汤浓稠奶白，放少许鸡精完成了。因鱼头放了盐腌制，汤里不需再加盐了，味道刚好合适。
9
成品。一款适合夏季喝的健脾营养汤。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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