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团团圆圆萝卜丸的做法

  4张图片

“人人都是美食家(2011)原创美食大赛”,就要接近尾声结束了。
前些天为了演出,忙于排练,没有时间好好的设计菜谱,现在演出完成了,我也安下心来做做菜。

团团圆圆萝卜丸
主料是萝卜,
意喻全家团圆,热热闹闹过节。

食材明细

主料
辅料
配料

团团圆圆萝卜丸的做法步骤

  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:2
    2
    香菇泡发好,洗净,切碎。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:3
    3
    猪肉糜用料酒,盐,姜末,鲜抽搅拌入味。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:4
    4
    取一半萝卜洗净,刨成丝,放点盐揉几下。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:5
    5
    放入肉糜,葱花。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:6
    6
    放入香菇,虾米,加盐,胡椒粉,麻油,搅拌均匀。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:7
    7
    在大盆里放入面粉,放下搅拌好的萝卜丝肉馅。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:8
    8
    往一个方向搅拌均匀。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:9
    9
    手里沾些清水,把面糊揉成丸子。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:10
    10
    锅里放600克油,7分热,放下萝卜丸子,中火炸。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:11
    11
    四面炸透。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:12
    12
    捞出控油。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:13
    13
    另一半萝卜洗净,用蔬菜加工器刨成丝。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:14
    14
    撒些面粉搅拌好。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:15
    15
    把沾了面粉的萝卜丝缠绕在萝卜丸子上。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:16
    16
    把萝卜丝的两头用面粉粘牢.
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:17
    17
    把缠绕好萝卜丝的丸子再重复炸一下。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:18
    18
    待萝卜丝有些转色,捞出控油。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:19
    19
    樱桃小萝卜洗净,用蔬菜加工器刨成丝。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:20
    20
    盆中垫些樱桃萝卜丝。
  • 团团圆圆萝卜丸的做法步骤:21
    21
    摆上炸好的萝卜丸子即可。

小窍门

1.萝卜会不断的出水,所以面粉也应该分步放,一开始少放些,待会儿再放些。
2.萝卜丝用面粉搅拌一下再缠绕,就不容易散开。
3.在萝卜丸子底下垫的萝卜丝也很好吃,很清口的,大过节,油腻吃的多,用萝卜丝来去油腻,很不错的。
4.该乘热吃。
5.不可与人参同时吃。
6.萝卜丝用盐揉后会出水,可以挤去一些,也可以不用去除,多放面粉也可以。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   鲁菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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