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抹茶蔓越莓雪糕
抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤
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1蛋黄加入细砂糖。 -
2电动打蛋器打发至浓稠发白。
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3牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。
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4牛奶分三次倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌均匀。
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5搅拌好的状态。
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6再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。
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7淡奶油加糖粉加抹茶粉。
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8打到7分发。
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9倒入蛋黄糊中。
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10翻拌均匀。
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11倒入雪糕模具一半雪糕糊，撒上蔓越莓干，再倒入另一半面糊。
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12插入雪糕棍。
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13放入冰箱冷冻一晚再脱模。
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14完全无冰渣儿。
小窍门
注意⚠️
1、牛奶一定不要煮开，否则会把蛋黄烫成蛋花。
2、蛋黄糊加热的时候也要小火，边缘冒泡即可。
1、牛奶一定不要煮开，否则会把蛋黄烫成蛋花。
2、蛋黄糊加热的时候也要小火，边缘冒泡即可。
