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红糖饼

红糖饼的做法

1张图片

“夏天最爱吃的面食，香甜松软，好吃不油腻，做法简单，比包子还香。”

食材明细

主料

面粉 300g
红糖 80g

辅料

甜香口味
烙工艺
数小时耗时
普通难度

红糖饼的做法步骤

1
将面粉、干酵母和水全部装入大一点的盆中，然后用筷子将其大致混合成絮状。
2
用手将面粉揉成一个表面光滑且不粘手的面团，然后在盆地抹上一层油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
3
将面团发酵至原来的两倍大就可以了。
4
准备馅料，将80g红糖、50g面粉和1勺白芝麻混合到一起，馅料就做好了。
5
面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排出面团里面的空气，接着将其搓成粗细均匀的条状。
6
用切刀将面团切成大小均匀的小剂子，大约能切出来12个左右。
7
用擀面杖将剂子擀成中间稍厚，周围薄的面皮，然后在中间放入适量的红糖馅料。
8
像包包子一样将馅料包入面皮中，然后将收口倒过来，用擀面杖再次将其擀成饼状就可以了，其它的剂子依照此过程操作就可以了。所有红糖饼做好后，盖上保鲜膜再次饧发15-20分钟左右，进行二次饧发，烙出的红糖饼口感才更松软。
9
红糖饼饧发好后，预热平底锅，使用小火不用加油，让入红糖饼，烙至表面金黄后，翻另一面继续烙。
10
将红糖饼烙至两面金黄的状态就可以了。
11
成品！

来自美食天下青葱食味的作品

使用的厨具：平底锅

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