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I LOVE“辣” YOU“鱿”
辣鱿鱼的做法步骤
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1鱿鱼、大葱、姜、青红椒备用。 -
2将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。
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3在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断。
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4然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX）。（原谅我笨拙的刀工）。
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5然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。
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6切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟。
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7炒锅中加入清水用大火烧开加，入葱、姜片，以及料酒。
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8然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。
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9捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。
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10葱，姜，青红椒切好备用。
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11炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味。
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12然后放入焯烫好的鱿鱼。
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13加入番茄酱、辣酱，白糖，盐拌匀，淋入高度白酒。
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14拌匀后立即出锅。
小窍门
笨笨的小建议：
1.鱿鱼属于海产品，所以去的腥步骤一定要做好。
2.鱿鱼焯水时间不要过长，翻白花即可。
3.鱿鱼须煮熟、煮透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
4.鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
5.鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
6.鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。
1.鱿鱼属于海产品，所以去的腥步骤一定要做好。
2.鱿鱼焯水时间不要过长，翻白花即可。
3.鱿鱼须煮熟、煮透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
4.鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
5.鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
6.鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。
