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自制酸辣粉

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

自制酸辣粉的做法

2张图片

食材明细

主料

细粉条 1把

辅料

油菜 1颗（青菜）
花生米 适量
香菜 1颗
榨菜适量

配料

花椒几粒
辣椒面 1匙
醋 3匙
生抽 1匙
葱适量
盐适量
食用油 3匙
姜适量
蒜适量
白糖适量

原味口味
未知难度

自制酸辣粉的做法步骤

1
花生米洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米，小火慢炸至棕红色，关火淋入少量白酒，撒入少量盐，搅拌均匀出锅。
2
粉条用热水泡软，过凉水放入碗中。
3
小油菜洗净，锅内加水烧开，放入油菜焯水2分钟捞出。
4
葱、姜、蒜、香菜切末，葱叶和葱白分开，榨菜切小丁。
5
锅内倒入植物油，放入花椒炸香，放入葱白、蒜、姜末炒出香味。
6
依个人口味放入辣椒面炒香，加入适量清水、生抽、醋、白糖烧开。
7
将焯过水的油菜、炸过的花生米、香菜、葱叶、榨菜放入粉条上。
8
将调好的酸辣汤浇到粉条上。

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