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什锦一夜渍泡菜

什锦一夜渍泡菜的做法

2张图片

“喜欢吃凉拌蔬菜，但不入味不好吃，后来在网上看到一夜渍泡菜，按自己的口味试了几次做出了合自己口味的一夜渍，泡菜两天内吃是比较少亚硝酸盐的，一般24小时内我能吃完。”

食材明细

主料

蔬菜共250克（可以吃生吃的）

辅料

蒜头三瓣
小米辣 三个
花椒几粒
白糖少量
生抽 40g
陈醋 30g

微辣口味
腌工艺
十分钟耗时
简单难度

什锦一夜渍泡菜的做法步骤

1
把蔬菜洗干净再用凉白开洗一遍，切片或切段，蒜弄成蒜蓉，小米辣切碎。
2
放入生抽，陈醋，白糖拌均。
3
倒入一夜渍罐里。
4
盖上厚石，套上保鲜袋，放冰箱几个小时就能吃了。

小窍门

用一夜渍罐腌比较入味，腌几个小时后会出很多水，吃的时候把水倒掉，可以直接吃，也可以加入芝麻油，拌一拌再吃。

来自美食天下桅子花香的作品

使用的厨具：其他

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