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豆瓣炒蒜蛋

豆瓣炒蒜蛋的做法

2张图片

“蒜蛋脆嫩，豆瓣酥软，非常好吃”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
蒜苗 1根
蚕豆 250g

辅料

盐 4g
食用油 30g
水 100g

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

豆瓣炒蒜蛋的做法步骤

1
把新鲜的蚕豆，剥壳
2
把蚕豆，清洗干净
3
把蚕豆上面的皮剥掉，备用
4
蒜苗洗干净，切成丁，备用
5
鸡蛋，磕入碗中
6
把蒜苗丁，倒入鸡蛋中
7
把蒜苗鸡蛋，搅拌均匀
8
热锅起油
9
油热，把蒜苗鸡蛋液，倒入
10
用筷子划散，至蒜苗鸡蛋液凝固，盛出备用
11
锅留底油，倒入豆瓣
12
把豆瓣，翻炒均匀
13
翻炒均匀后，倒入水，大火烧煮
14
大火烧煮至蚕豆收汁，倒入蒜蛋
15
洒入盐，把蚕豆蒜蛋，翻炒均匀
16
翻炒均匀后，即可盛出上桌

来自美食天下木紫冰的作品

使用的厨具：平底锅

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