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麻辣粉蒸排骨的做法

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天气炎热的夏季,在厨房做菜基本等同于洗了一次桑拿。但为了家人,我们不可能不做菜,不吃饭啊!我现分享一道跟着火哥学的麻辣粉蒸排骨给大家,可以让煮妇远离高温。

食材明细

主料
辅料

麻辣粉蒸排骨的做法步骤

  • 麻辣粉蒸排骨的做法步骤:1
    1
    猪排骨剁成小块,冲洗干净。
  • 麻辣粉蒸排骨的做法步骤:2
    2
    猪排骨加入豆腐乳、醪糟、高度白酒、郫县油制豆瓣酱、花椒粉、姜汁、糖色、味精、盐、五香米粉、辣椒油、鲜汤,拌匀腌制半小时。
  • 麻辣粉蒸排骨的做法步骤:3
    3
    将腌制好的排骨码好,再将土豆切丁放入蒸格中蒸90分钟。
  • 麻辣粉蒸排骨的做法步骤:4
    4
    将蒸好的排骨从蒸格中舀出。淋辣椒油、撒葱花即可上菜。

小窍门

1、蒸制时也可以总山药、红薯、芋头等打底。
2、辣椒油分两次下,拌料时加30克,最后淋油50克。
3、600克猪排骨建议分成三碗蒸制。
4、电高压锅只需蒸40分钟。
5、蒸制时应选较浅的蒸碗。
来自 美食天下 爱做川菜的小猴子🐵 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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