菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

冷藏法咸吐司

还在吃吃吃

冷藏法咸吐司的做法

1张图片

“我已将面包当成早餐的主食。所以，吃腻了甜口的吐司之后，就尝试着撸咸味的吐司了。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
牛奶 180克
白糖 10克
食盐 15克
酵母 4克
黄油 25克

辅料

面包改良剂 10克

咸甜口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

冷藏法咸吐司的做法步骤

1
用面包机各种材料混合揉成光滑的面团，加入黄油再启动一次揉面程序，揉出手套膜。
2
面包桶盖上保鲜膜进行冷藏过夜。
3
翌日取出面包桶，面团发的不够大，需回温1小时。
4
时间到了之后，用刮板取出面团轻拍排气。
5
分成3个面团盖上保鲜膜静置15分钟。
6
取出一个面团擀成椭圆形。
7
3个面团依次擀成椭圆形，卷好后盖上保鲜膜静置10分钟。
8
再次擀卷之后，将土司卷放入模具中。
9
烤箱底部放入一碗开水，让面团在35℃的环境中进行第二次发酵。
10
当面团发酵至8、9分满，180℃预热烤箱。盖上吐司盖放烤箱下层180℃烤40分钟。
11
冒着热气的方形咸味吐司，出炉了！
12
成品图（我做了两条）。

来自美食天下还在吃吃吃的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢