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鸭油烧饼

鸭油烧饼的做法

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“南京人爱吃鸭子，但普遍鸭子都较肥，其中有很多油脂，将其炼成鸭油，做成鸭油烧饼味道确实不错。”

食材明细

主料

中筋粉 250克
鸭油 25克
糖 10克
盐 2克
酵母 2克
水 130克

油酥

鸭油 50克
中筋粉 65克

辅料

芝麻适量
蜂蜜适量
香葱适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
盐 3克

葱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鸭油烧饼的做法步骤

1
将主料中的材料放入面包机中揉成面团。
2
炼鸭油。
3
揉好的面团静置半小时。
4
将辅料中的面粉、五香粉、盐放入鸭油中制成油酥。
5
将面团擀成长方形薄片。
6
抹上油酥撒上葱花。
7
卷起。
8
分割。
9
捏紧二边封口。
10
擀成型。
11
蜂蜜加入适量水。
12
在烧饼表面刷上蜂蜜水。
13
将芝麻放入盆中。
14
将刷好蜂蜜水的烧饼滚上芝麻。
15
放入预热好的烤箱中180度烘烤25分钟。
16
出炉。
17
成品。
18
成品。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：烤箱

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