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山药肉丸汤

山药肉丸汤的做法

1张图片

“天气热我家常做这个山药肉丸汤，清淡爽口，好喝。”

食材明细

主料

猪肉馅 500g
山药 2根
鸡蛋 1个
小葱 1根
姜 3片
淀粉 1勺
生抽 1勺

辅料

盐适量

咸香口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

山药肉丸汤的做法步骤

1
准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。
2
用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。
3
肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。
4
肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。
5
将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。
6
锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。
7
放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。
8
成品。

来自美食天下青葱食味的作品

使用的厨具：煮锅

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