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酱肉包子

小食光姑娘

酱肉包子的做法

1张图片

“酱肉包子是非常好吃的美食。做法简单，皮薄馅多，不油腻，不塌馅，味道醇香，老少皆爱吃。”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
面粉适量
安琪酵母粉 适量

辅料

甜面酱 适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量

酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

酱肉包子的做法步骤

1
把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。
2
加入适量的水，搅拌均匀，把所有的面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。（按夏季的温度发酵3-4小时即可，冬季要延长发酵时间。）
3
发酵好的面团，里面会呈蜂窝的状态。再次把它排气，揉成光滑的面团。
4
把猪肉馅倒入盆里面，加入甜面酱，盐，鸡精，白糖。
5
加入适量的水，搅拌均匀。（要想包子有汤汁，就必须加水，水也可以用高汤代替，味道更香。）
6
把面团分成一个个小剂子，备用。
7
用擀面杖把小剂子摊平。
8
把面皮置于手中，面皮包上搅拌好的肉馅，面皮顺着一个圈，捏褶子就可以啦
9
蒸笼底部刷油，防止粘连。把包子放在蒸笼里面。
10
开大火，锅内把水烧开。把蒸笼放在锅上面，蒸半小时，整个过程都是开大火。（注意事项：因为全程是开大火，锅内要多加一些水，防止把水烧干了。）
11
好吃的酱肉包子就出炉啦！闻着就特别的香气诱人。
12
成品图。看着汁香四溢的酱肉包子，你是不是也忍不住想动手试试呢？
13
肉香入味，冒着热气，端上桌子都抢着吃呢。

小窍门

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使用的厨具：蒸锅

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